Zuckerrübenanbau in Sachsen-Anhalt oder Baden-Württemberg, regionale Unterschiede

Das Wichtigste auf einen Blick

Flächen und Betriebsgrößen im Vergleich

Zuckerrüben wachsen in beiden Ländern auf sehr unterschiedlichen Standorten. In Sachsen-Anhalt stehen sie auf rund 20.000 bis 25.000 Hektar, in Baden-Württemberg auf rund 15.000 bis 20.000 Hektar (typische Größenordnung der letzten Jahre). Deutschlandweit sind es rund 380.000 Hektar.

Sachsen-Anhalt gilt mit seinen Lössböden als klassische Rübenregion, vor allem in der Magdeburger Börde. Baden-Württemberg bringt kleinere Schläge und eine andere Betriebsstruktur mit. Die durchschnittliche Betriebsgröße liegt in Sachsen-Anhalt bei rund 300 Hektar, in Baden-Württemberg bei rund 30 Hektar.

Für die Vermarktung zählt das Lieferrecht: Es legt fest, welche Menge ein Betrieb zu einem vereinbarten Preis an die Zuckerfabrik liefern darf. Wie es vergeben wird und wie es regional verteilt ist, steht im Abschnitt Zuckerrübenquoten und ihre regionale Verteilung.

Die Anbaubedingungen hängen stark vom Boden und der Wasserversorgung ab. In Sachsen-Anhalt sind tiefgründige Böden mit hoher Wasserhaltefähigkeit verbreitet, in Baden-Württemberg wechseln sich tiefe und flachgründige Böden ab.

Klima und Böden in Sachsen-Anhalt

Sachsen-Anhalt liegt im Regenschatten des Harzes. Die Jahresniederschläge liegen oft zwischen 500 und 600 Millimetern. Die Sommermonate sind warm und trocken, was den Rübenanbau begünstigt, solange die Wasserversorgung stimmt.

Die Böden sind häufig Löss und Schwarzerde. Diese tiefgründigen, nährstoffreichen Böden speichern Wasser gut. Die Rüben wurzeln tief und überstehen Trockenphasen besser. Staunässe ist selten. Das kommt der Qualität zugut.

Für den Pflanzenbau sind das gute Voraussetzungen für hohe Rübenerträge. Die Bodenbearbeitung muss auf Erosionsschutz achten, denn bei Hanglagen und Starkregen ist Bodenabtrag ein Thema. Sortenempfehlungen für Trockenstandorte helfen, das Risiko zu streuen. Landessortenversuche für die Börde wertet die Landesanstalt für Landwirtschaft und Gartenbau Sachsen-Anhalt (LLG) in Bernburg-Strenzfeld aus.

Klima und Böden in Baden-Württemberg

Baden-Württemberg ist klimatisch vielfältiger. Der Oberrheingraben ist warm und trocken, das Alpenvorland kühler und feuchter. Die Jahresniederschläge reichen von etwa 600 bis über 1000 Millimetern.

Die Böden sind oft flachgründiger und steiniger. Im Rheintal finden sich Löss und Schwemmböden, im Süden Molasse und kalkhaltige Böden. Die Wasserversorgung ist meist besser, doch Staunässe und Verdichtung können Probleme machen.

Das kühlere Klima im Süden verlängert die Vegetationszeit nicht automatisch. Späte Frühjahrsfröste und kühle Nächte können den Auflauf verzögern. Dafür ist der Druck durch Blattkrankheiten oft geringer als in wärmeren Lagen. Sorten für den Südwesten prüft das Landwirtschaftliche Technologiezentrum Augustenberg (LTZ) in Karlsruhe.

Anbauverfahren und Fruchtfolgestellung

In Sachsen-Anhalt wird oft pfluglos oder mit Mulchsaat gearbeitet. In Baden-Württemberg ist konservierende Bodenbearbeitung weit verbreitet, um Erosion zu vermeiden. Hinweise zu Pflanzenbau, Sorten und Anbauverfahren bündelt das Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung.

Saatgut für beide Länder kommt von Züchtern wie KWS in Einbeck, Strube in Söllingen und SesvanderHave. Die Sortenwahl richtet sich nach Nematodenbesatz, Trockenheit und Blattkrankheiten.

Die Fruchtfolge ist in beiden Ländern eng. Rüben sollten nicht häufiger als alle drei bis vier Jahre auf derselben Fläche stehen. Sonst steigt der Druck durch den Rübennematoden Heterodera schachtii und bodenbürtige Krankheiten wie Cercospora beticola.

Gute Vorfrüchte sind Getreide, Mais oder Leguminosen. Zwischenfrüchte binden Nährstoffe und schützen den Boden. In Sachsen-Anhalt sind Senf und Phacelia üblich, in Baden-Württemberg auch Ölrettich.

Die Aussaat erfolgt in beiden Regionen ab Mitte März bis Anfang April. Der Reihenabstand liegt meist bei 45 bis 50 Zentimetern. Die Bestandesdichte wird über die Saatgutmenge gesteuert.

Grundlagen zu Fruchtfolge und Sorten stellt die LfL zu Fruchtfolge und Sorten bereit. Dort finden sich auch Hinweise zu Anbauverfahren, die sich auf süddeutsche Standorte übertragen lassen.

Arbeitsschritte im Rübenjahr

Zuckerrübenquoten und ihre regionale Verteilung

Bis zum 30. September 2017 begrenzte die EU-Zuckermarktordnung die Produktion über Quoten. Seitdem gibt es keine EU-Quote mehr. An ihre Stelle treten Lieferrechte, die die Zuckerunternehmen über Anbauverträge vergeben. Sie sind an Betrieb und Fläche gebunden.

Wer mehr erntet, verkauft den Überschuss oft zu schlechteren Konditionen, etwa als Industrierübe oder an Biogasanlagen.

In Sachsen-Anhalt sind die Lieferrechte historisch groß, weil die Böden ertragreich sind. Viele Betriebe liefern mehrere tausend Tonnen pro Jahr. Wer aussteigt, kann Lieferrechte verpachten oder verkaufen. Öffentliche Notierungen gibt es nicht; die Beträge hängen von Zuckerpreis und Nachfrage ab.

In Baden-Württemberg sind die Rechte stärker zersplittert. Kleinere Betriebe halten kleinere Mengen, der Handel läuft meist regional über die Rübenanbauerverbände.

Die regionale Verteilung folgt der Zuckerfabriksstruktur. Wer in der Nähe eines Werks liegt, hat kürzere Transportwege und niedrigere Kosten. Das macht Lieferrechte in diesen Regionen wertvoller.

In Sachsen-Anhalt liefern Betriebe vor allem nach Klein Wanzleben (Nordzucker) und Könnern (Pfeifer & Langen). In Baden-Württemberg ist das Südzucker-Werk Offenau im Landkreis Heilbronn der zentrale Abnehmer.

Vermarktungswege und Abnehmerstrukturen

Die Rübenvermarktung läuft fast ausschließlich über die Zuckerindustrie. In Sachsen-Anhalt sind Nordzucker und Pfeifer & Langen die wichtigsten Abnehmer. In Baden-Württemberg dominiert die Südzucker AG mit Sitz in Mannheim.

Die Lieferverträge regeln Menge, Preis und Qualität. Der Preis setzt sich aus einem Grundpreis und einem Zuschlag für den Zuckergehalt zusammen, der meist zwischen 16 und 18 Prozent liegt. Wer hohe Zuckergehalte liefert, bekommt mehr Geld.

Die Abnehmerstrukturen sind unterschiedlich. In Sachsen-Anhalt gibt es wenige große Werke mit langer Kampagne von Mitte September bis in den Dezember oder Januar. In Baden-Württemberg verteilen sich die Fabriken auf mehrere Standorte. Die Transportwege sind dadurch kürzer.

Ein Teil der Rüben wird zu Bioethanol oder Biogas verarbeitet. Die CropEnergies AG aus Mannheim, ein Südzucker-Unternehmen, betreibt in Zeitz eine Bioethanolanlage. Diese Vermarktung ist mengenmäßig klein, aber eine Option für Überschussmengen. Die Preise liegen oft unter dem Zuckerrübenpreis.

Rübenschnitzel und Melasse werden als Futtermittel verkauft und sind Teil der Rübenbezahlung.

Als Vergleichsmaßstab für die Rübenvermarktung dienen die Preise für Getreide und Ölsaaten, die der Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen veröffentlicht. Flächen und Erträge der beiden Länder führen das Statistische Landesamt Sachsen-Anhalt in Halle und das Statistische Landesamt Baden-Württemberg in Stuttgart.

Kosten und Deckungsbeitrag im regionalen Vergleich

Der Deckungsbeitrag hängt von Ertrag, Preis und Kosten ab. In Sachsen-Anhalt liegen die Erträge oft bei 70 bis 80 Tonnen pro Hektar. In Baden-Württemberg sind es eher 60 bis 70 Tonnen.

Die Kosten unterscheiden sich bei Pacht, Saatgut und Pflanzenschutz. Ackerlandpacht kostet in Sachsen-Anhalt typischerweise 300 bis 450 Euro je Hektar, in Baden-Württemberg 450 bis 700 Euro, in Gunstlagen mehr. Die Spannen stammen aus den Pachtpreisübersichten der Statistischen Landesämter beider Länder. Transportkosten steigen, wenn keine Fabrik in der Nähe steht.

Der Rübenpreis wird zwischen den Zuckerunternehmen und den Rübenanbauerverbänden ausgehandelt. Für die letzten Kampagnen lag er meist zwischen 35 und 55 Euro je Tonne, je nach Zuckerpreis, Zuckergehalt und Vertragsmodell. Eine amtliche Notierung gibt es nicht, deshalb sollte jeder Betrieb mit den Werten seiner eigenen Verträge rechnen.

Kalkulationsgrundlagen für Deckungsbeiträge und Kostenvergleiche liefert das Institut für Agrarökonomie der LfL. Dort finden sich Standarddeckungsbeiträge und Maschinenkosten, die sich auf die eigenen Verhältnisse anpassen lassen.

Rechenbeispiel zum Deckungsbeitrag

Ein Betrieb in Sachsen-Anhalt erntet 75 Tonnen Rüben pro Hektar. Bei 40 Euro pro Tonne ergibt das 3000 Euro Erlös. Die Kosten liegen bei 2000 Euro pro Hektar.

Sie verteilen sich so: Pacht 350 Euro, Saatgut 250 Euro, Düngung 400 Euro, Pflanzenschutz 300 Euro, Transport 150 Euro, Bodenbearbeitung, Ernte und Maschinen 550 Euro. Der Deckungsbeitrag beträgt 1000 Euro pro Hektar. Die Aufteilung ist ein Beispiel und keine Auswertung einzelner Betriebe.

Ein Betrieb in Baden-Württemberg erntet 65 Tonnen pro Hektar. Bei gleichem Preis sind das 2600 Euro Erlös. Die Kosten liegen wegen höherer Pacht bei 2200 Euro pro Hektar.

Sie verteilen sich so: Pacht 600 Euro, Saatgut 250 Euro, Düngung 400 Euro, Pflanzenschutz 350 Euro, Transport 100 Euro wegen der kürzeren Wege, Bodenbearbeitung, Ernte und Maschinen 500 Euro. Der Deckungsbeitrag beträgt 400 Euro pro Hektar.

Die tatsächlichen Preise hängen vom Zuckerpreis und den Verträgen ab. Die Düngeverordnung und die EU-Nitratrichtlinie begrenzen die Stickstoffdüngung. In Sachsen-Anhalt sind Teile der Flächen als nitratbelastete Gebiete ausgewiesen, dort gelten strengere Auflagen. Das kann die Erträge in beiden Regionen beeinflussen.

Was Betriebe aus beiden Regionen voneinander lernen können

Sachsen-Anhalt kann von Baden-Württemberg den Erosionsschutz lernen. Mulchsaat und Zwischenfrüchte reduzieren Bodenabtrag. Das ist auf Hanglagen und bei Starkregen wichtig.

Baden-Württemberg kann von Sachsen-Anhalt die konsequente Bodenbearbeitung nach Bodenproben lernen. Tiefgründige Lössböden erlauben eine intensive Nutzung, wenn die Nährstoffe stimmen.

Beide Regionen profitieren bei der Sortenwahl voneinander. Trockenheitstolerante Sorten helfen in Sachsen-Anhalt, nematodenresistente und krankheitsresistente Sorten in Baden-Württemberg. Empfehlungen zu Pflanzenbau und Bodenbearbeitung gibt der Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen.

Die GAP und die Direktzahlungen gelten in beiden Ländern. In Baden-Württemberg fördert FAKT (Förderprogramm für Agrarumwelt, Klimaschutz und Tierwohl) Maßnahmen wie Mulchsaat und Zwischenfrüchte, in Sachsen-Anhalt laufen Agrarumwelt- und Klimamaßnahmen (AUKM). Betriebe sollten die Auflagen zur Fruchtfolge, zu GLÖZ 5 (Erosionsschutz) und zum Pflanzenschutz einhalten. Das sichert die Prämien und den Zugang zum Markt.

Häufige Fragen

Wie hoch ist die Zuckerrübenquote in Sachsen-Anhalt? Seit dem Ende der EU-Zuckermarktordnung 2017 gibt es keine Quote mehr, sondern Lieferrechte aus Anbauverträgen. Sie sind nicht pro Hektar veröffentlicht.

Die Werke Klein Wanzleben (Nordzucker) und Könnern (Pfeifer & Langen) vergeben diese Anbauverträge für ihre Anlieferungsregion in Sachsen-Anhalt, das Südzucker-Werk Offenau für Baden-Württemberg. Die Höhe des Lieferrechts richtet sich nach der vertraglich vereinbarten Anliefermenge eines Betriebs, nicht nach der Rübenfläche.